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中華風肉みそ豆腐

担々麺の肉みそだれ風あんをたっぷり

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中華風肉みそ豆腐
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中華風肉みそ豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

248Kcal
中華風肉みそ豆腐の塩分

塩分

1.6g
中華風肉みそ豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • さやいんげん…2本
  • ゆでたけのこ…小1/4個(約50g)
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • しょうがのみじん切り…小さじ1/2
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2
  • 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ1、酒、しょうゆ各大さじ1/2、塩、こしょう各適宜)
  • 豆板醤(トウバンジャン)…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

いんげんは5mm幅の小口切りに、たけのこも5mm角に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してにんにく、しょうが、豆板醤を香りが立つまで炒め、強火にして、ひき肉を入れてほぐし炒める。たけのこ、合わせ調味料と水1カップを加えてひと煮立ちさせ、ねぎ、いんげんを加えて約1分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れてあんを作る。

3.

豆腐は縦横半分に切って耐熱容器2個に入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。水けをよくきり、2のあんを半量ずつかける。

しっかり水きりをしたい豆腐は、レンジ加熱や、熱湯でゆでると手早くできる。豆腐が温まって一石二鳥。

中華風肉みそ豆腐の作り方3


調理: 撮影:原務


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