牛肉と春菊の卵とじ

牛肉と春菊の卵とじ

牛肉と春菊で、時間のない日のお助けおかず

カロリー
484kcal
塩分
3.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛こま切れ肉…250g

生しいたけ…3枚

春菊…1/2わ

めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…1カップ

卵…3個

七味とうがらし…適宜

作り方

1.

しいたけは石づきを取って四つ切りにし、春菊は根元を少し落として長さを3等分する。

2.

フライパンにめんつゆを煮立てて牛肉、しいたけ、春菊を散らして入れ、ふたをして煮る。途中で時々、ふたを取って肉を裏返す。

3.

牛肉に火が通ったら卵を溶きほぐして全体に回すように入れ、ふたをして弱火にし、卵の表面がとろりと固まるまで煮る。皿に盛って七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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