牛肉とキャベツの甘酒プルコギ
時短でラク
398kcal
2.4g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
春キャベツ…250g
赤パプリカ…1/2個(約100g)
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
甘酒(※米麹だけで作られたものがおすすめ)…1/4カップ
豆板醤…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
ごま油…小さじ2
春キャベツ…250g
赤パプリカ…1/2個(約100g)
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
甘酒(※米麹だけで作られたものがおすすめ)…1/4カップ
豆板醤…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
ごま油…小さじ2
作り方
- ボウルに牛肉、甘酒1/4カップ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2を入れてもみ込み、約10分おく。春キャベツは横1.5cm幅に切り、赤パプリカは縦細切りにする。
- フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、キャベツ、パプリカを炒める。しんなりしたら取り出す。
- 同じフライパンに牛肉を汁ごと入れ、肉の色が完全に変わるまで炒める。２を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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