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さばの柿ピー揚げ

カリカリの食感も美味

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さばの柿ピー揚げのカロリーカロリー
(1人分)

548Kcal
さばの柿ピー揚げの塩分

塩分

1.1g
さばの柿ピー揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身・中骨なし)…1枚
  • サラダ菜、スプラウト…各適宜
  • ころも(小麦粉適宜、溶き卵1個分、柿の種[ピーナッツ入り]50g)
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

さばは腹骨を除き、6つにそぎ切りにする。ころもの柿の種は厚手のポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。

中骨のまわりを指で触ると残った腹骨に当たるので骨抜きでていねいに抜いて。

さばの柿ピー揚げの作り方1


2.

1のさばにころもを小麦粉、溶き卵、砕いた柿の種の順につけ、はがれないようにそっと押さえる。中温(約170℃)に熱した揚げ油で2~3分、カラリと揚げて油をきる。

魚は肉と違って身割れしやすいので、そっと押さえて全体にまぶして。

さばの柿ピー揚げの作り方2

さばに粉々にした柿の種ごろもをつける


3.

皿に2を盛り、サラダ菜とスプラウトを添える。好みですだちも添えて。

調理: 撮影:砂川千恵子


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