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牛肉とごろごろ野菜のデミみそ煮込み

デミグラスにみそをプラスするとコクが出て風味もよくなります

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牛肉とごろごろ野菜のデミみそ煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

372Kcal
牛肉とごろごろ野菜のデミみそ煮込みの塩分

塩分

2g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 牛シチュー用肉…250g
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…1本
  • かぶ…3個
  • ブロッコリー…1個
  • デミグラスソース缶…1缶(290g)
  • 固形スープの素…1個
  • ・塩、オリーブ油、酒、砂糖、みそ
作り方

作り方

1.

玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは乱切りにして面取りする。かぶは皮つきのまま2~3等分に切って面取りする。牛肉は一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、軸は食べやすく切って皮をむき、塩ゆでにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ3を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんじん、肉を加える。全体に油がまわったら水5カップを入れ、沸騰したらアクを取り、酒、砂糖各大さじ3を加えて30分煮る。

3.

デミグラスソース缶、みそ大さじ2~3、スープの素、かぶを加えて30分~1時間煮る。火を止めてブロッコリーを入れ、さっと混ぜて器に盛る。

デミグラスソースは、みそを加えるとコクが出てまろやかな味になる。

牛肉とごろごろ野菜のデミみそ煮込みの作り方3

みそは好みのものでかまわない


調理: 撮影:野口健志

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