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とうがんとかにかまぼこの卵とじ

あんに包まれてやさいい舌ざわり

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とうがんとかにかまぼこの卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

184Kcal
とうがんとかにかまぼこの卵とじの塩分

塩分

1.7g
とうがんとかにかまぼこの卵とじの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とうがん…100g
  • 卵…3個
  • かにかまぼこ…4本
  • だし汁…大さじ2
  • あん(だし汁1/2カップ、酒大さじ1/2、うす口しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ、水溶き片栗粉小さじ1)
  • 三つ葉…適宜
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。

2.

とうがんをさらに2~4等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。

3.

加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。

作り方

作り方

1.

とうがんはわたを除いて皮をむき、5cm長さの棒状に切る。ボウルに卵を割りほぐし、ほぐしたかにかまぼこ、だし汁を加え混ぜて卵液を作る。

とうがんとかにかまぼこの卵とじの作り方1


2.

フライパンにごま油少々を熱し、1の卵液を流して半熟状になったらふたをして火を弱め、焼き色がついたら裏返して火を止める。

3.

鍋に、とうがん、あん用のだし汁、酒、うす口しょうゆ、塩を入れて火にかけ、とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。

4.

皿に2を盛って3をかけ、三つ葉を飾る。

調理: 撮影:福岡拓

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