肉かぼちゃ
338kcal
2.3g
40min
材料（２人分）
かぼちゃ…1/4個(500g)
牛こま切れ肉…150g
玉ねぎ…１個
にんじん…1/2本
サラダ油…小さじ２
だし汁…２カップ
絹さや…５枚
・砂糖、しょうゆ、みりん
牛こま切れ肉…150g
玉ねぎ…１個
にんじん…1/2本
サラダ油…小さじ２
だし汁…２カップ
絹さや…５枚
・砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- 牛肉は大きいものがあれば一口大に切り、かぼちゃは３〜４cm大に切り、玉ねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。
- 鍋に油を熱し、牛肉、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんを炒め、だし汁を加えて沸騰したらアクを取り、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１1/2、みりん小さじ１で調味し、汁けがほとんどなくなるまで15〜20分、弱めの中火で煮る。
- 仕上げに色よくゆでて半分に切った絹さやを加え、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
このレシピの参考動画
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