牛肉のスパイシー餃子

牛肉のスパイシー餃子

肉たっぷりで食べごたえあり

カロリー
499kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

牛ひき肉…150g

玉ねぎのみじん切り…小1/2個分

しょうがのみじん切り…1/3かけ分

餃子の皮…16~20枚

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ、サラダ油、ごま油、水…各小さじ2

 ・カレー粉…小さじ3/4

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油、ごま油

作り方

1.
カレー粉は風味をつけるとともに、肉の臭み消しにもなる

カレー粉は風味をつけるとともに、肉の臭み消しにもなる

ボウルにひき肉、玉ねぎ、しょうが、合わせ調味料を入れてよくもみ、全体が混ざったら、粘りが出て白っぽくなるまでよく練り混ぜる。

2.

1を16~20等分して餃子の皮で包む。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1強を熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がついたら餃子の高さの1/3まで水を注ぎ、ふたをしてそのまま4~5分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったらふたを取り、強火にしてごま油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、カリッと焼き上げる。器に盛り、好みでしょうゆ、酢、豆板醤を合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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