焼きたけのこのチーズあえ

時短、塩分控えめ

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焼きたけのこのチーズあえ

まろやかなチーズとたけのこの苦みがマッチ

カロリー
122kcal
塩分
0.5g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

下ごしらえしたゆでたけのこ…1個(正味約200g)

クリームチーズ…60g

合わせ調味料

 ・牛乳…小さじ2

 ・白すりごま…小さじ1

 ・レモン汁、塩…各少々

・オリーブ油、塩

下ごしらえ

1.

たけのこ1本(約300g)は皮つきのままたわしなどでよく洗い、外側の皮を2~3枚むく。先端の4~5cmを斜めに切り落とし、縦に2~3cm深さの切り込みを入れる。

2.

鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、赤とうがらし2本と米ぬか(なければ米)をひとつかみ加え、落としぶたをして火にかける。竹申を刺してみて、スーッと通るまで40~50分煮る。そのまま完全にさめるまでおく。

3.
炒めものなどに

炒めものなどに

切り込みに指を入れ、外側のかたい皮をむき、根元のかたい部分を切り落とす(正味約200g)。 むいた皮のいちばん内側下のやわらかい部分は食べられるので、縦半分に切り、横細切りにする。

作り方

1.

たけのこは穂先を大きめのくし形切りに、根元は1cm厚さの半月切りにし、オリーブ油小さじ2、塩少々をからめる。

2.

魚焼きグリルを熱し、1を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。

3.

耐熱容器にチーズを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。合わせ調味料を加えて混ぜ、2を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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