焼きたけのこのチーズあえ
時短でラク
122kcal
0.5g
15min
材料(2人分)
- 下ごしらえしたゆでたけのこ…1個(正味約200g)
- クリームチーズ…60g
- 合わせ調味料
- ・牛乳…小さじ2
- ・白すりごま…小さじ1
- ・レモン汁、塩…各少々
- ・オリーブ油、塩
下ごしらえしたゆでたけのこ…1個(正味約200g)
クリームチーズ…60g
合わせ調味料
・牛乳…小さじ2
・白すりごま…小さじ1
・レモン汁、塩…各少々
・オリーブ油、塩
クリームチーズ…60g
合わせ調味料
・牛乳…小さじ2
・白すりごま…小さじ1
・レモン汁、塩…各少々
・オリーブ油、塩
下ごしらえ
- たけのこ1本(約300g)は皮つきのままたわしなどでよく洗い、外側の皮を2〜3枚むく。先端の4〜5cmを斜めに切り落とし、縦に2〜3cm深さの切り込みを入れる。
- 鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れ、赤とうがらし2本と米ぬか(なければ米)をひとつかみ加え、落としぶたをして火にかける。竹申を刺してみて、スーッと通るまで40〜50分煮る。そのまま完全にさめるまでおく。
- 切り込みに指を入れ、外側のかたい皮をむき、根元のかたい部分を切り落とす(正味約200g)。 むいた皮のいちばん内側下のやわらかい部分は食べられるので、縦半分に切り、横細切りにする。
作り方
- たけのこは穂先を大きめのくし形切りに、根元は1cm厚さの半月切りにし、オリーブ油小さじ2、塩少々をからめる。
- 魚焼きグリルを熱し、1を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。
- 耐熱容器にチーズを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。合わせ調味料を加えて混ぜ、2を加えてあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
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