ソーセージポトフ
272kcal
2.8g
材料(2人分)
まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・5人分)
・玉ねぎ…5個
スープ
・ローリエ…1枚
・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
・トマトケチャップ、塩…少々
・粗びき黒こしょう…少々
・水…4カップ
まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)…1個
じゃがいも…1個
にんじん…1/3本
ブロッコリー…1/2個
塩、こしょう…各少々
まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)…330ml
サラダ油…小さじ1/2
水…1/2カップ
ウインナソーセージ…4本
粒マスタード…適宜
・玉ねぎ…5個
スープ
・ローリエ…1枚
・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
・トマトケチャップ、塩…少々
・粗びき黒こしょう…少々
・水…4カップ
まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)…1個
じゃがいも…1個
にんじん…1/3本
ブロッコリー…1/2個
塩、こしょう…各少々
まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)…330ml
サラダ油…小さじ1/2
水…1/2カップ
ウインナソーセージ…4本
粒マスタード…適宜
下ごしらえ
- まるごと玉ねぎのスープを作る。玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。 - 大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50〜60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。
ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約5日間保存できる。
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切る。じゃがいもは縦横半分に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは半分に切る。
- 耐熱皿に、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーを重ならないように並べ、全体に、塩、こしょうをふる。スープ大さじ2、油を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
- 鍋に残りのスープ、水、1の玉ねぎ、ソーセージを入れて火にかける。ふつふつとしてきたら、ブロッコリー以外の2を汁ごと加えて弱火にし、5〜10分煮る。
- じゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るまでやわらかくなったら器に盛り、ブロッコリーを小房に切り分けて盛り合わせ、粒マスタードを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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- 竹内章雄
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