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ソーセージポトフ

レンジ加熱した野菜をプラスして

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ソーセージポトフのカロリーカロリー
(1人分)

272Kcal
ソーセージポトフの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・5人分)
  •   ・玉ねぎ…5個
  •  スープ
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
  •   ・トマトケチャップ、塩…少々
  •   ・粗びき黒こしょう…少々
  •   ・水…4カップ
  • まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)…1個
  • じゃがいも…1個
  • にんじん…1/3本
  • ブロッコリー…1/2個
  • 塩、こしょう…各少々
  • まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)…330ml
  • サラダ油…小さじ1/2
  • 水…1/2カップ
  • ウインナソーセージ…4本
  • 粒マスタード…適宜
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

まるごと玉ねぎのスープを作る。玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

下ごしらえ1


2.

大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50~60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。

ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約5日間保存できる。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切る。じゃがいもは縦横半分に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは半分に切る。

2.

耐熱皿に、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーを重ならないように並べ、全体に、塩、こしょうをふる。スープ大さじ2、油を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

3.

鍋に残りのスープ、水、1の玉ねぎ、ソーセージを入れて火にかける。ふつふつとしてきたら、ブロッコリー以外の2を汁ごと加えて弱火にし、5~10分煮る。

4.

じゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るまでやわらかくなったら器に盛り、ブロッコリーを小房に切り分けて盛り合わせ、粒マスタードを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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