さっぱりしゃぶしゃぶサラダ

さっぱりしゃぶしゃぶサラダ

香味野菜の香りがいい

カロリー
317kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

しょうがじょうゆだれ(作りやすい分量・約1 1/4カップ分)

 ・しょうがのみじん切り…2かけ分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・トマトのみじん切り…1/2個分

 ・にらのみじん切り…1/4わ分

 ・しょうゆ…1/2カップ

 ・酢…大さじ2

 ・練りがらし…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g

セロリ…1本

えのきたけ…1袋(約100g)

しょうがじょうゆだれ(でき上がり分より使う)…大さじ4

・酒、片栗粉、塩

下ごしらえ

1.

しょうがじょうゆだれを作る。しょうが、玉ねぎ、トマト、にらを入れて混ぜる。

2.

しょうゆ、酢、練りがらし、砂糖を混ぜる。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存可能。

作り方

1.

セロリは5mm幅の斜め切りにする。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豚肉に酒、片栗粉各小さじ2をもみ込む。

2.

鍋に湯を沸かし、塩を加えてセロリ、えのきたけをさっとゆでてざるに上げる。肉を1枚ずつ広げてゆで、肉の色が変わったらざるに上げる。

3.

器に2を盛り合わせ、しょうがじょうゆだれをかけ、あえて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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