材料（２人分）
２かけ分
とりむね肉(皮なし)
１枚(約250g)
ゴーヤー
１本
・塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
ゴーヤーは縦半分に切って薄切りにする。塩小さじ1/2をふって混ぜ、水けが出るまで約10分おく。
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2
とり肉は厚みを半分に切り、塩小さじ１をすり込んで耐熱皿に入れる。しょうがをのせて酒大さじ１をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。取り出してそのままおいてさまし、とり肉を手で裂いて蒸し汁とあえる。
とり肉は、しょうがをのせて電子レンジで加熱すると、臭みが取れる。しょうがはあえると、おいしく食べられる。
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3
鍋に湯を沸かし、１のゴーヤーを入れてさっとゆで、冷水にとる。しっかりと水けを絞る。
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4
ボウルに２のとり肉、しょうが、３を入れ、ごま油小さじ１、塩、こしょう各少々を加えてあえる。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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