あさりと豆苗のピリ辛蒸し炒め

あさりと豆苗のピリ辛蒸し炒め

うまみたっぷりでご飯に合う

カロリー
120kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

しょうがの薄切り…1かけ分

あさり(砂抜き)…300g

豆苗…1パック(約200g)

しめじ…1パック(約100g)

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

豆苗は長さを半分に切り、しめじは小房に分ける。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒め、あさりを加えて炒め合わせる。

3.

油がまわったら、豆苗、しめじを加えて炒め合わせる。酒大さじ2をふってふたをし、強火にして蒸し炒めにする。

4.

あさりの口があいたら、しょうゆ小さじ1で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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