しそ入りささ身チーズフライ

材料（２人分）

• とりささ身…４本
• プロセスチーズ…２枚
• 梅干し…４個
• 青じそ…２枚
• サラダ菜…適宜
• ころも
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉…大さじ２
• ・こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1. 梅干しは種を除いて包丁でたたく。チーズは厚みを半分に切る。ささ身は筋を取り、横から包丁を入れて開き、こしょう少々をふって、小麦粉を片面に薄くまぶす。
2. ささ身２枚を１組とし、小麦粉をふった面を内側にして、しそ、チーズを半量ずつのせ、梅肉をぬってはさむ。ボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、ささ身をくぐらせて、パン粉適宜をつける。

   

3. フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を低めの中温(160〜170℃)に熱して２を入れ、途中上下を返して中まで火が通るように３〜４分揚げる。油をきり、食べやすく切って器に盛り、サラダ菜を添える。