せん切りキャベツと刺し身のじゃこオイルあえ

せん切りキャベツと刺し身のじゃこオイルあえ

しんなり&シャキシャキの中華風サラダ

カロリー
157kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
馬場敬子

材料(2人分)

刺し身(かんぱち、ひらめ、鯛など)…100g

キャベツ…2~3枚(約150g)

にんじん…2~3cm(約20g)

じゃこオイル

 ・ちりめんじゃこ…大さじ3

 ・長ねぎのみじん切り…1/4本分

 ・ザーサイ(味つき)のせん切り…10~20g 

 ・ごま油…大さじ1

作り方

1.

キャベツとにんじんはせん切り、刺し身はそぎ切りにし、器に盛る。

2.

じゃこオイルを作る。フライパンにごま油を熱し、じゃこを炒める。カリカリになるまで炒めたら、火を止めてねぎとザーサイを加え、ねぎがしんなりするまで手早く混ぜ合わせ、1の上にかける。酢、しょうゆ各大さじ1をさらにかけ、さっくりと混ぜてから食べる。

たっぷりのせん切りキャベツに、よく熱した油を回しかけると程よくしんなりとして、ぐんと食べやすくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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