ポークチャップ風

ポークチャップ風

こま切れ肉が食べごたえのある厚みに

カロリー
395kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

牛乳…小さじ2

さやいんげん…10本

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々、牛乳、小麦粉小さじ1を加えてよく混ぜる。半分にし、それぞれなるべく薄く形を整えて小麦粉を薄くまぶす。

牛乳と小麦粉を混ぜて焼くと、こま切れ肉がくっついて1枚の肉のように。とんカツ用肉よりもやわらかく焼き上がる。

2.

塩を加えた熱湯で、いんげんを色よくゆでて、ざるに上げる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を並べ入れる。下の面が焼けたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで、5~6分焼く。

4.

豚肉から出た脂をペーパータオルで軽くふき取り、ケチャップ大さじ4、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて煮立たせる。肉にからめて皿に盛り、いんげんを半分に切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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