おでんやパスタにも!?料理を美味しくする「高カカオチョコレート」の意外なレシピにびっくり！

健康志向がより高まりつつある昨今、カカオポリフェノールが豊富な高カカオチョコレートがますます注目されています。なかでも、株式会社明治の高カカオチョコレートブランド「チョコレート効果」は、1998年4月の発売開始から現在までロングセラーにしてトップセラー（インテージSRI 高カカオチョコレート市場 2021年4月～2022年3月累計ブランド別販売金額）なんですって！

そんな人気の「チョコレート効果」の発売25周年を記念して、初の公式レシピBOOK『チョコレート効果食堂』（著・株式会社明治）が2023年2月1日に発売されました。

「チョコレート効果」は、実は、料理にちょい足しするだけで最高の調味料にもなるそうなんです！ポイントはチョコレートの主原料であるカカオとその製造工程。チョコレートはカカオ豆を発酵してつくった発酵食品なので、味噌、チーズなどの発酵食品との相性は抜群なのだそう。
さらにカカオを焙煎することによって生まれる数百種類以上の香り成分によって、味に広がりと深みを与え、より料理を美味しく感じさせてくれるのだとか。しかも、「チョコレート効果」が料理にプラスされることで、カカオポリフェノールが摂れるというのもうれしいところです。

そして、「チョコレート効果CACAO 72％」「チョコレート効果CACAO 86％」「チョコレート効果CACAO 95％」とカカオ分の含有率別のラインナップだからこそ、いろいろな使い方ができますよ。

例えば、
・CACAO 72％は、コク甘なヘルシー「スイーツ」
・CACAO 86％は、ヘルシーな「おつまみ」
・CACAO 96％は、ヘルシー料理の「隠し味」