豚ボールの梅みそ煮

豚ボールの梅みそ煮

梅干しにみそも加えてやさしい味わいに

カロリー
420kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200~250g

とうがん…1/4個(正味300g)

梅干し…2個

・小麦粉、サラダ油、みそ、砂糖

作り方

1.

豚肉は粗くちぎって小麦粉大さじ3をまぶし、10等分にして丸める。油大さじ1を熱したフライパンに入れ、転がしながら4分ほど焼いて取り出す。

こま切れ肉に小麦粉をまぶして丸めると、煮汁にとろみがつく。

2.

とうがんはわたを除いて4cm角に切り、皮をむく。

3.

鍋に水1 1/2カップ、梅干し、みそ大さじ2、砂糖大さじ1を煮立て、とうがんを加える。再び煮立ったら弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして12~13分煮る。

4.

1の肉を加え、煮汁をからめながら5分ほど煮て、とろみがついてきたらスプーンでとうがんに煮汁をからめ、器に盛る。梅干しをくずしながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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