スペイン風オムレツ

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• とりむね肉…1/2枚(約120g)
• 卵…３個
• ピーマン…２個
• ナツメグ…少々
• ・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1. じゃがいもは５mm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水をきる。ピーマンは１cm四方に切る。とり肉は皮を除いて小さめの一口大にそぎ切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１のじゃがいもを加えて炒める。両面に焼き色がついたらとり肉を加えて炒め、色が変わったらピーマンも加えて炒める。油がまわったらナツメグ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、２を加えて混ぜ合わせる。２のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、卵を具ごと一気に流し入れる。
4. 木べらで大きく混ぜ合わせ、卵が半熟に固まってきたら、まわりの卵を木べらで寄せて円形にまとめる。卵のまわりが固まったら皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。すべらせるようにフライパンに戻し入れ、中に火が通るまで約３分焼く。
   
   卵が固まってきたら、木べらで寄せながらフライパンのへりを使って円く形を整える。こうすると、厚みのあるオムレツになる。

   

5. 皿に盛り、ケチャップ適宜をかける。