ミートオムレツ

材料（２人分）

• 卵液〈よく混ぜる〉
• 　・溶き卵…4個分
• 　・牛乳…大さじ2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 合いびき肉…50g
• 玉ねぎの粗みじん切り…1個分(約200g)
• にんにくの粗みじん切り…1片分
• サラダ油、酒、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、こしょう、バター

作り方

1. フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れ、しんなりするまで約3分炒める。
2. 中火にしてひき肉を加え、約2分炒める。
3. 酒大さじ1をふり、ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて約1分30秒炒め合わせ、取り出す。
4. フライパンをさっと拭き、バター10gを強めの中火で溶かす。
5. 卵液を流し入れ、フライパンを傾けながら全体に広げる。

   

6. 端がチリッと焼けてきたら、まだ半熟状のうちに、具を中央よりやや奥側にのせる。
7. 卵の手前と奥を折り返して具を包み込み、端に寄せる。

   

8. フライパンの柄を逆手に持って器に滑らせるようし、裏返して盛る。
9. 熱いうちにペーパータオルで半月状に形を整える。