にんじんときゅうりのバーニャカウダ風サラダ

にんじんときゅうりのバーニャカウダ風サラダ

2種類でも切り方を変えて華やかに

カロリー
131kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
中野博安

材料(2~3人分)

にんじん…1本

きゅうり…2本

にんにくソース

 ・にんにくのみじん切り…大さじ1

 ・アンチョビーのみじん切り…4枚分(約15g)

 ・牛乳…1/4カップ

 ・オリーブ油…大さじ2

作り方

1.
にんじんは四角い形にしてから皮むき器で薄くそぐ。残りはスティックに。

にんじんは四角い形にしてから皮むき器で薄くそぐ。残りはスティックに。

にんじんは周囲を切り落として3cm角の棒状にし、きゅうり1本とともに皮むき器で薄くそぐ。切り落としたほうは、残りのきゅうりとともに7~8cm長さ、1cm角に切る。すべて氷水に5分さらして、水をよくふいて器に盛る。

2.
牛乳の水分がほとんどなくなるくらいに煮詰まったらオリーブ油を加える。

牛乳の水分がほとんどなくなるくらいに煮詰まったらオリーブ油を加える。

にんにくソースを作る。フライパンににんにく、アンチョビー、牛乳を入れて弱火にかける。煮詰まってとろみがついたら火を止め、オリーブ油を加えて混ぜ、器に入れて1に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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