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にんじんときゅうりのバーニャカウダ風サラダ

2種類でも切り方を変えて華やかに

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にんじんときゅうりのバーニャカウダ風サラダのカロリーカロリー
(1人分)

131Kcal
にんじんときゅうりのバーニャカウダ風サラダの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2~3人分)

  • にんじん…1本
  • きゅうり…2本
  • にんにくソース
  •  ・にんにくのみじん切り…大さじ1
  •  ・アンチョビーのみじん切り…4枚分(約15g)
  •  ・牛乳…1/4カップ
  •  ・オリーブ油…大さじ2
作り方

作り方

1.

にんじんは周囲を切り落として3cm角の棒状にし、きゅうり1本とともに皮むき器で薄くそぐ。切り落としたほうは、残りのきゅうりとともに7~8cm長さ、1cm角に切る。すべて氷水に5分さらして、水をよくふいて器に盛る。

にんじんときゅうりのバーニャカウダ風サラダの作り方1

にんじんは四角い形にしてから皮むき器で薄くそぐ。残りはスティックに。


2.

にんにくソースを作る。フライパンににんにく、アンチョビー、牛乳を入れて弱火にかける。煮詰まってとろみがついたら火を止め、オリーブ油を加えて混ぜ、器に入れて1に添える。

にんじんときゅうりのバーニャカウダ風サラダの作り方2

牛乳の水分がほとんどなくなるくらいに煮詰まったらオリーブ油を加える。


調理: 撮影:中野博安

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