手羽先の揚げ焼き

手羽先の揚げ焼き

一度ゆでているから味もしみやすくなります

カロリー
324kcal
塩分
2.5g
調理時間
45
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当お花見子どもの日母の日父の日バーベキュー行楽敬老の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とり手羽先…8本

長ねぎ(青い部分)…10cm

しょうがの薄切り…4枚

オイスターソース…大さじ1

おろしにんにく…1/2片分

レモンの薄切り…適宜

練りがらし…少々

揚げ油

・こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

手羽先は水洗いし、長ねぎは2~3つに切り、しょうが、水4カップとともに鍋に入れ、火にかける。沸騰したらアクを除いて火を弱め、15分ほど煮る。

2.

手羽先を取り出して水けをふき、オイスターソース、酒としょうゆ各大さじ1、にんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々をまぶして10~20分おく。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れ、よく汁けをふいた2の手羽先を皮目を下にして入れ、揚げるように両面を焼く。器に盛ってレモンとからしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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