きのこと魚介のフライパン蒸し

きのこと魚介のフライパン蒸し

シンプルな蒸しきのこを中華風のたれで

カロリー
144kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

しめじ…1パック(約100g)

えのきたけ…1袋(約100g)

えび…4尾

あさり(砂出ししたもの)…100g

ミニトマト…10個

中華風だれ

 ・しょうがのみじん切り…大さじ2

 ・にんにくのみじん切り…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・酢、ごま油…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

作り方

1.

しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分に切る。えびは頭を落として、竹串で背わたを除く。あさりはこすり洗いをする。

2.
フライパンに器をセットし、脇から熱湯を注ぎ、ふたをして蒸す。取り出すときは熱いので、ミトンや厚めのふきんを使って。

フライパンに器をセットし、脇から熱湯を注ぎ、ふたをして蒸す。取り出すときは熱いので、ミトンや厚めのふきんを使って。

耐熱皿に1、ミニトマトを盛り合わせ、フライパンに入れる。フライパンに熱湯を器の縁から2~3cm下まで注ぎ入れ、ふたをして強火で約10分加熱する。

3.

2の器を熱いので気をつけて取り出し、中華風だれを添え、小皿にとってたれをかけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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