牛肉とさつまいもの甘辛炒め

材料（２人分）

• コレ１本だれ(約600ml)
• 　・酒、みりん…各１カップ
• 　・しょうゆ…１カップ
• 牛肉とさつまいもの甘辛炒め
• 　・牛こま切れ肉…180g
• 　・さつまいも…１本(約300g)
• 　・コレ１本だれ…大さじ４(でき上がり分より使う)
• 　・サラダ油、砂糖

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま５cm長さ、１cm角の拍子木切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、弱火で１を時々転がしながら約10分じっくり炒める。さつまいもに火が通って、カリッとしたら取り出す。
3. 同じフライパンに牛肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、２を戻し入れ、たれと砂糖大さじ１を合わせて加え、炒め合わせる。