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牛肉とさつまいもの甘辛炒め

ホクホクのいもと牛肉がマッチ!

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牛肉とさつまいもの甘辛炒め
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牛肉とさつまいもの甘辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

580Kcal
牛肉とさつまいもの甘辛炒めの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • コレ1本だれ(約600ml)
  •  ・酒、みりん…各1カップ
  •  ・しょうゆ…1カップ
  • 牛肉とさつまいもの甘辛炒め
  •  ・牛こま切れ肉…180g
  •  ・さつまいも…1本(約300g)
  •  ・コレ1本だれ…大さじ4(でき上がり分より使う)
  •  ・サラダ油、砂糖
下ごしらえ

下ごしらえ

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、弱火で1を時々転がしながら約10分じっくり炒める。さつまいもに火が通って、カリッとしたら取り出す。

3.

同じフライパンに牛肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、2を戻し入れ、たれと砂糖大さじ1を合わせて加え、炒め合わせる。

調理: 撮影:白根正治

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