牛肉とさつまいもの甘辛炒め

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

ホクホクのいもと牛肉がマッチ!

カロリー
580kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コレ1本だれ(約600ml)

 ・酒、みりん…各1カップ

 ・しょうゆ…1カップ

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

 ・牛こま切れ肉…180g

 ・さつまいも…1本(約300g)

 ・コレ1本だれ…大さじ4(でき上がり分より使う)

 ・サラダ油、砂糖

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、弱火で1を時々転がしながら約10分じっくり炒める。さつまいもに火が通って、カリッとしたら取り出す。

3.

同じフライパンに牛肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、2を戻し入れ、たれと砂糖大さじ1を合わせて加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X