中華おこわ風混ぜご飯

材料（３〜４人分）

• みそゆで豚(作りやすい分量)
• 　・豚バラかたまり肉…約400g×２本
• 　・ゆで汁
• 　　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　　・しょうがの薄切り…１かけ分
• 　　・みそ…大さじ４
• 　　・水…１L
• 中華おこわ風混ぜご飯
• 　・みそゆで豚…150g(でき上がり分より使う)
• 　・うずらの卵水煮…６個
• 　・ゆでたけのこ…小1/2本(約60g)
• 　・しいたけ…２枚
• 　・長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・米、もち米…各１合
• 　・合わせ調味料
• 　　・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１
• 　　・酒…小さじ２
• 　　・塩…小さじ1/4
• 　・サラダ油、ごま油

下ごしらえ

1. みそゆで豚を作る。鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

   

2. 弱火にしてふたをし、30〜40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。
   
   ●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で６〜７日間もつ。

   

作り方

1. 米ともち米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れて水350mlを注ぎ、約30分浸して普通に炊く。ゆで豚、たけのこ、しいたけは1.5cm角に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったらゆで豚、たけのこ、しいたけを入れて炒める。
3. 全体に油がなじんでしんなりしたら、合わせ調味料、うずらの卵を加えて、汁けがなくなるまでいりつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。炊き上がったご飯に加えて混ぜる。