中華おこわ風混ぜご飯

中華おこわ風混ぜご飯

もっちりご飯に混ぜるだけ

カロリー
413kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(3~4人分)

みそゆで豚(作りやすい分量)

 ・豚バラかたまり肉…約400g×2本

 ・ゆで汁

  ・長ねぎの青い部分…1本分

  ・しょうがの薄切り…1かけ分

  ・みそ…大さじ4

  ・水…1L

中華おこわ風混ぜご飯

 ・みそゆで豚…150g(でき上がり分より使う)

 ・うずらの卵水煮…6個

 ・ゆでたけのこ…小1/2本(約60g)

 ・しいたけ…2枚

 ・長ねぎのみじん切り…1/3本分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・、もち米…各1合

 ・合わせ調味料

  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1

  ・酒…小さじ2

  ・塩…小さじ1/4

 ・サラダ油、ごま油

下ごしらえ

1.
ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。

ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。

みそゆで豚を作る。鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

2.
肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。

肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。

弱火にしてふたをし、30~40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。

●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で6~7日間もつ。

作り方

1.

米ともち米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れて水350mlを注ぎ、約30分浸して普通に炊く。ゆで豚、たけのこ、しいたけは1.5cm角に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったらゆで豚、たけのこ、しいたけを入れて炒める。

3.

全体に油がなじんでしんなりしたら、合わせ調味料、うずらの卵を加えて、汁けがなくなるまでいりつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。炊き上がったご飯に加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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