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中華おこわ風混ぜご飯

もっちりご飯に混ぜるだけ

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中華おこわ風混ぜご飯
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中華おこわ風混ぜご飯のカロリーカロリー
(1人分)

413Kcal
中華おこわ風混ぜご飯の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(3~4人分)

  • みそゆで豚(作りやすい分量)
  •  ・豚バラかたまり肉…約400g×2本
  •  ・ゆで汁
  •   ・長ねぎの青い部分…1本分
  •   ・しょうがの薄切り…1かけ分
  •   ・みそ…大さじ4
  •   ・水…1L
  • 中華おこわ風混ぜご飯
  •  ・みそゆで豚…150g(でき上がり分より使う)
  •  ・うずらの卵水煮…6個
  •  ・ゆでたけのこ…小1/2本(約60g)
  •  ・しいたけ…2枚
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・、もち米…各1合
  •  ・合わせ調味料
  •   ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
  •   ・酒…小さじ2
  •   ・塩…小さじ1/4
  •  ・サラダ油、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

みそゆで豚を作る。鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

下ごしらえ1

ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。


2.

弱火にしてふたをし、30~40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。

●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で6~7日間もつ。

下ごしらえ2

肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。


作り方

作り方

1.

米ともち米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れて水350mlを注ぎ、約30分浸して普通に炊く。ゆで豚、たけのこ、しいたけは1.5cm角に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったらゆで豚、たけのこ、しいたけを入れて炒める。

3.

全体に油がなじんでしんなりしたら、合わせ調味料、うずらの卵を加えて、汁けがなくなるまでいりつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。炊き上がったご飯に加えて混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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