豆腐の中華風あえもの
時短でラク
264kcal
2.4g
15min
材料（２人分）
むきえび…80g
もめん豆腐…１丁
きくらげ…２g
長ねぎ…1/3本
しょうが…１かけ
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ
もめん豆腐…１丁
きくらげ…２g
長ねぎ…1/3本
しょうが…１かけ
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ
作り方
- 豆腐はしっかりと水きりし、薄めの一口大に切る。えびはゆでてから粗みじんに切り、きくらげは水でもどして粗みじん切りにする。
豆腐はしっかり水きりすると、あとで 水っぽくならない。ペーパータオルで包んでバットをのせ、水を入れたボウルをおもしとしてのせ、１時間くらいおく。
- ねぎ、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油大さじ２、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。１を加えてあえる。
- 器に盛り、香菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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