豆腐の中華風あえもの

豆腐の中華風あえもの

しっかり水きりするのがポイント

カロリー
264kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

むきえび…80g

もめん豆腐…1丁

きくらげ…2g

長ねぎ…1/3本

しょうが…1かけ

あれば香菜(シャンツァイ)…適宜

・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はしっかりと水きりし、薄めの一口大に切る。えびはゆでてから粗みじんに切り、きくらげは水でもどして粗みじん切りにする。

豆腐はしっかり水きりすると、あとで 水っぽくならない。ペーパータオルで包んでバットをのせ、水を入れたボウルをおもしとしてのせ、1時間くらいおく。

2.

ねぎ、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。1を加えてあえる。

3.

器に盛り、香菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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