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いかと里いもの煮もの

ほっくり煮えた、おふくろの味

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いかと里いもの煮もののカロリーカロリー
(1人分)

198Kcal
いかと里いもの煮ものの塩分

塩分

2.8g
いかと里いもの煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 里いも…6~8個
  • 絹さや…6~7枚
  • 煮汁
  •  ・砂糖…大さじ2~3
  •  ・しょうゆ、酒…大さじ2
  •  ・だし汁…2カップ
作り方

作り方

1.

いかは足をわたごと引き抜いて軟骨をはずし、胴の中を洗う。胴は1cm幅の輪切りにする。足はわたを切り離してくちばしを除き、足先を切り落として2~3本ずつに切り分ける。エンペラは食べやすく切る。ざるに入れて、熱湯を回しかける。

2.

里いもは大きいものは半分に切って水からゆで、沸騰したら火を弱めて2~3分かために下ゆでする。絹さやは筋を除いてラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。

3.

鍋に煮汁の材料を煮立て、2の里いもを入れてアルミホイルなどで落としぶたをし、10分くらい煮る。1のいかを加えてさらに約5分煮る。器に盛り、絹さやを散らす。

調理: 撮影:砂川千恵子

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