えびマヨのちょい辛サラダ

えびマヨのちょい辛サラダ

豆板醤で味を引き締めて

カロリー
1260kcal
塩分
5.9g
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

えび…20尾

下味

 ・塩、こしょう、おろしにんにく…各少々

 ・酒…小さじ1

カリフラワー…1個

ソース

 ・マヨネーズ…大さじ6

 ・はちみつ…大さじ1

 ・豆板醤〈トウバンジャン〉…小さじ1

・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1.

えびは殻をむいて背から切り目を入れ、背わたを除く。下味の材料をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。カリフラワーは小房に分ける。

2.

フライパンに5mm深さの油を熱し、えびを並べ3~4分こんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにして、油をきる。

3.

塩を加えた熱湯でカリフラワーを40~50秒ゆでる。ざるにあけ、水けをしっかりきる。

4.

ボウルにソースの材料を混ぜ、2と3を加えてあえる。

●保存の目安:保存容器に入れ、冷蔵で2~3日

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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