チャーシュー

材料（４人分）

豚肩ロースかたまり肉
　１本(400g)
きゅうり
　１本
長ねぎ
　10cm
たれ
　・砂糖
　　大さじ５
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・酒、練りごま(白)、オイスターソース
　　各大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各小さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々

• 豚肩ロースかたまり肉

  １本(400g)

• きゅうり

  １本

• 長ねぎ

  10cm

• たれ

• 　・砂糖

  大さじ５

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・酒、練りごま(白)、オイスターソース

  各大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・おろししょうが、おろしにんにく

  各小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

1. 1

   耐熱ボウルに豚肉、たれの材料を入れ、手でもみ込む。ラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。

2. 2

   豚肉を裏返して、残っているたれをスプーンなどでかけ、ラップをかけずに電子レンジで約８分加熱する。取り出し、はずしたラップを落としぶた代わりにして直接豚肉にかけ、そのまま粗熱をとる。
   
   ラップをかけて加熱したら、たれをかけ、さらにラップをかけずにもう一度加熱する。たれの水分が蒸発し、肉の表面がこうばしく仕上がる。

   
3. 3

   きゅうりはせん切りに、ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。

4. 4

   ２を薄切りにし、３とともに器に盛る。

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