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あさりといかのスープカレー

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あさりといかのスープカレー
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あさりといかのスープカレーのカロリーカロリー
(1人分)

464Kcal
あさりといかのスープカレーの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(4人分)

  • するめいか…大1ぱい
  • あさり(砂抜き)…250g
  • トマト…2個
  • 玉ねぎ…1個
  • あればフライドオニオン(市販品)…適宜
  • クレソン…各適宜
  • セロリの葉…1本分
  • パセリの茎…1本分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ご飯…茶碗4杯分
  • 白ワイン…70ml
  • カレールー…90g
作り方

作り方

1.

トマトはざく切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。いかはわたごと足を引き抜く。胴とエンペラはペーパータオルで押さえて皮をむき、胴は1cm幅の輪切りにし、エンペラは1cm幅、5cm長さに切る。足はわたを除いて2~3本ずつに分け、5cm長さに切る。

2.

フライパンにセロリの葉とパセリの茎、あさり、いか、にんにく、ワインを入れてふたをし、強火にかける。煮立ったら2~3分蒸してあさり、いか、セロリ、パセリを取り出す。

あさりといかのスープカレーの作り方2

いかとあさり、香味野菜とワインをフライパンに入れ、ふたをして蒸し煮にし、スープにうまみを出す。


3.

2に玉ねぎとトマトを加えて中火で煮る。トマトが煮くずれたら、水4カップを加えて煮立て、カレールーを割り入れ、あさりといかを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。

4.

皿にご飯を盛り、あればフライドオニオンをのせ、ちぎったクレソンを添える。別の皿に3を盛り、ご飯にかけて食べる。

調理: 撮影:白根正治

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