きゅうりのオリーブ油炒め

きゅうりのオリーブ油炒め

にんにくの風味をつけて

カロリー
39kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
中村成子
撮影:
木村拓

材料(4人分)

きゅうり…2~3本

にんにく…小1片

白ワイン…大さじ1

・塩、オリーブ油

作り方

1.
きゅうりに塩をふっておくと、余分な水分が出て、下味もつく。

きゅうりに塩をふっておくと、余分な水分が出て、下味もつく。

きゅうりは長さを4等分にしてから、縦半分に切り、縦3mm幅に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1をふり、水が出るまで約10分おく。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらきゅうりの水をきって加えて強火で炒める。ワインを加え、ふたをして中火にし、2~3分蒸らし煮にしたらふたを取り、水分がとぶまで炒める。塩少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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