エスニックサラダ

エスニックサラダ

香りのある野菜がピッタリ

カロリー
78kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

とりささ身…3本

薬味セット…適宜

もやし…1袋

レモン汁…大さじ1

ナンプラー…大さじ1 1/2

・塩、酒、砂糖

下ごしらえ

1.

しょうがはせん切りにし、みょうがは小口切りにする。青じそはそのままで、全部一緒に保存容器に入れて冷蔵庫でで保存できる。量の目安は青じそ10枚、みょうが3個、しょうが1かけを1セットに。

作り方

1.

薬味セットの青じそは7~8mm四方に切る。もやしは塩を加えた熱湯で軽くゆでて、ざるに広げてさます。

2.

ささ身は筋があれば除き、耐熱容器に入れて酒大さじ1と塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。加熱が終わったらそのままおいて粗熱をとり、食べやすくほぐす。蒸し汁はとっておく。

3.

ボウルに2の蒸し汁、レモン汁、ナンプラーを入れ、砂糖大さじ1も加えて混ぜる。もやし、ささ身、薬味セットを加えて全体をよくあえる。器に盛り、好みでレモンのいちょう切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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