ゴーヤーの肉詰め焼き

材料（２〜３人分）

ゴーヤー
　１本
肉だね
　・豚ひき肉
　　200g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・片栗粉、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
・片栗粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし

• ゴーヤー

  １本

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・片栗粉、みりん、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• ・片栗粉、ごま油、しょうゆ、練りがらし

1. 1

   ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 2

   ゴーヤーは縦半分に切って、１を1/2量ずつ詰め、焼く直前に片栗粉を肉の表面に薄くまぶす。

   

   すき間のないよう、スプーンで肉だねを押すように詰める。わたは苦みのもとになるので、事前にしっかり除いて。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、２を肉の面を下にして並べる。ふたをして弱めの中火で約４分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、水70mlを加えてふたをし、８〜９分蒸し焼きにする。

4. 4

   取り出して食べやすい大きさに切って器に盛る。小皿にしょうゆ、練りがらし各適量を入れて添える。

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