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とうがんととり手羽の冷やし鉢

カリウムが豊富なとうがんときゅうりのメニュー

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とうがんととり手羽の冷やし鉢のカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
とうがんととり手羽の冷やし鉢の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • とうがん…1/16個(約150g)
  • きゅうり…1本
  • とり手羽元…4本
  • だし汁…1 1/2カップ
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

手羽元は骨に沿って切り目を入れて火の通りをよくする。

2.

とうがんは種とわたを除いて2~3cm角に切り、皮をむく。煮くずれしないように角を取って面取りをする。

とうがんととり手羽の冷やし鉢の作り方2

とうがんは食べやすい大きさに切ってから皮をむくと、むきやすい。煮くずれないように面取りするときれいな仕上がりになる。


3.

きゅうりは薄い小口切りにして、塩少々をふり、しばらくおいてしんなりしたら、水けを絞る。

4.

鍋にだし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/4と手羽元を入れ、火にかける。煮立ったらアクを取る。とうがんを加え、やわらかくなるまで約10分煮たら、火から下ろしてさます。粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

5.

4を器に盛り、底に固まった煮こごりをかけ、3のきゅうりを添える。

調理: 撮影:野口健志


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