いろいろきのこのフリット
497kcal
1.4g
材料（２人分）
- まいたけ…１パック
- ブラウンマッシュルーム(またはホワイトマッシュルーム)…４個
- ししゃものまる干し…６尾
- レモンのくし形切り…２切れ
- ころも
- ・ビール…小１缶(135ml)
- ・小麦粉…大さじ８〜９
- ・揚げ油、塩(あれば自然塩)
まいたけ…１パック
ブラウンマッシュルーム(またはホワイトマッシュルーム)…４個
ししゃものまる干し…６尾
レモンのくし形切り…２切れ
ころも
・ビール…小１缶(135ml)
・小麦粉…大さじ８〜９
・揚げ油、塩(あれば自然塩)
ブラウンマッシュルーム(またはホワイトマッシュルーム)…４個
ししゃものまる干し…６尾
レモンのくし形切り…２切れ
ころも
・ビール…小１缶(135ml)
・小麦粉…大さじ８〜９
・揚げ油、塩(あれば自然塩)
作り方
- まいたけは小房に分ける。マッシュルームは石づきを除く。
- ころもを作る。ボウルに小麦粉を入れ、ビールを注ぎ、菜箸でさっくりと混ぜる。
小麦粉をビールで溶いたころもで作ると、サクッと揚がる。ビールの代わりに発泡酒でもOK。 - きのことししゃもを、それぞれ２のころもにくぐらせて、高温(約180℃)に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げ、油をきる。熱いうちに塩適宜をふる。レモンと好みでクレソンを添える。
●きのこは、しいたけもおすすめ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
- ししゃも
- 本来は北海道南東部の名物で、アイヌ語で「神の柳葉」を意味する“シュハム”ということばがな…
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