玉ねぎの中華風フリット

材料（２人分）

• 玉ねぎ…1個
• ころも
• 　・小麦粉…80g
• 　・片栗粉…20g
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・炭酸水…1/2カップ
• 　・ごま油…小さじ2
• ケチャップソース（混ぜる）
• 　・ケチャップ…大さじ1
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
• オイスターマヨソース（混ぜる）
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・オイスターソース…小さじ1/2
• 小麦粉、揚げ油

作り方

1. 玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。中心部は除き、バラバラにほぐし、小麦粉を薄くまぶす。
2. ボウルにころもの材料の小麦粉、片栗粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、炭酸水、ごま油を加えてさらに混ぜる。

   

3. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。
4. 玉ねぎをころもにくぐらせて入れ、時々上下を返しながら4～5分揚げて油をきる。
5. ソース2種を添える。