きのことささ身のバンバンジー仕立て

きのことささ身のバンバンジー仕立て

えのきのシャキシャキ感がアクセントに

カロリー
537kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

とりささ身…4本

えのきたけ…2袋

おろしにんにく…少々

いりごま(白)…少々

練りごま(白)…大さじ2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・塩、しょうゆ、酢、ごま油

作り方

1.

えのきたけは根元を落としてほぐす。

2.

フライパンに1.6Lの湯を沸かし、塩大さじ1を入れてスパゲッティを袋の表示より1分短くゆではじめる。ささ身を加え、時々混ぜてアクを除き、スパゲッティのゆで時間が残り3分になったらささ身を引き上げて水にさっとくぐらせ、えのきたけを加える。ささ身は水けをふいて手で粗くほぐす。

3.

スパゲティがゆで上がったら火を止め、具とともにざるにあけて軽く湯をきり、フライパンに戻し入れる。にんにく、練りごま、豆板醤、しょうゆ大さじ1、酢、ごま油各大さじ1/2を加えて混ぜ、皿に盛る。ささ身をのせ、いりごまを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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