焼き大根ととりだんごのスープスパ

材料（２人分）

• 大根…5〜6cm（約150g）
• 肉だね
• 　・大根の葉の小口切り…3〜4cm分　
• 　・とりひき肉…150g　
• 　・片栗粉…大さじ1/2　
• 　・塩、こしょう…各少々
• 赤とうがらし…1/2本
• ゆずの皮のすりおろし…少々
• 昆布（5×5cm）…1枚
• スパゲッティ…150g
• オリーブ油、塩

下ごしらえ

1. 昆布は水３カップにつけて１時間以上おく。

作り方

1. 大根は皮つきのまま1cm角に切る。肉だねの材料を粘りが出るまでよく練り混ぜ、大きめの一口大に丸める。
2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して強めの中火にし、大根がところどころ色づくまで炒める。
3. 熱湯を沸かした鍋に、塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より2分短くゆで始める。
4. ２に昆布をもどし汁ごと加える。沸騰したら昆布を取り出し、弱火にする。
5. １の肉だねを加え、時々煮汁をかけながら、火が通るまで2〜3分煮る。塩少少、とうがらしを加え、さらに1〜2分煮る。
6. スパゲッティがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきって５に加えて混ぜ、約2分煮る。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。