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とりの中華はるさめ

オイスターソースでコクをプラス

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とりの中華はるさめのカロリーカロリー
(1人分)

423Kcal
とりの中華はるさめの塩分

塩分

4.3g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約200g)
  • ピーマン…2個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 緑豆はるさめ…50g
  • 黒いりごま…少々
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •  ・オイスターソース、酢…各大さじ1 1/2
  •  ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・塩、こしょう、酒、揚げ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1を加え、よくもみ込む。ピーマン、パプリカは縦1cm幅に切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。

とりの中華はるさめの作り方1

しっかりもみ込むことで肉の繊維が切れ、肉がやわらかくなる。


2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱する。1のとり肉の汁を軽くきって片栗粉を薄くまぶし、揚げ油に入れる。途中、上下を返して揚げ、うすく色づいたら取り出して油をきる

とりの中華はるさめの作り方2

片栗粉をまぶしたら少なめの油で揚げ焼きにし、上下を返して火を通す。


3.

フライパンの油をあけ、煮汁の材料を入れてよく混ぜる。はるさめ、1の野菜を順に加えて火にかけ、はるさめをほぐしながら4~5分煮る。はるさめがやわらかくなり、とろみがついてきたら、2を加えて混ぜ合わせる。

4.

器に盛り、ごまをふる。

調理: 撮影:野口健志

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