とり肉とアスパラのしょうが炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
グリーンアスパラガス
　４本
セロリの茎
　１本分
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
・サラダ油、片栗粉

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• グリーンアスパラガス

  ４本

• セロリの茎

  １本分

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• ・サラダ油、片栗粉

1. 1

   アスパラガスは根元のかたいところを切り落として１cm幅の斜め切りに、セロリは３〜４cm長さの乱切りにする。とり肉は皮を除いてから縦３つに切り、一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして、並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをして、さらに約１分焼く。

3. 3

   アスパラガス、セロリを加えて強めの中火で炒め、セロリの色が透き通ってきたら、合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせる。
   
   ●除いたとり皮は細切りにし、サラダ油で炒めて器に盛り、好みでポン酢じょうゆ、七味とうがらしをかけてもおいしい。

   

   仕上げに合わせ調味料を加える。さっと炒め合わせることで、しょうがの香りが立つ。

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