きのこねぎ入り卵焼き

きのこねぎ入り卵焼き

しっかり味で、お弁当のおかずにも

カロリー
206kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

きのこねぎオイル…大さじ3(材料は350ml分)

 ・しいたけ…6枚

 ・まいたけ…1パック

 ・エリンギ…1パック

 ・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…1本分

 ・サラダ油、塩

卵…2個

・サラダ油

作り方

1.

きのこねぎオイルを作る。きのこはみじん切りにする。

2.

フライパンに油40mlを熱し、1のきのこ、ねぎを強めの 中火で約6分炒める。きのこやねぎが少し色づいて香りが立ったら塩小さじ1 1/2をふり、油160mlを加えて混ぜ、火を止める。粗熱がとれるまでそのままおく。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で7~10日間保存可。

3.

ボウルに卵を溶きほぐし、きのこねぎオイルを加えて混ぜる。

4.

卵焼き器を熱し、ペーパータオルで油を薄くぬり、3の卵液を4回に分けて入れ、そのつどくるくるとたたんで焼く。4等分に切って器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X