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和風ポトフ

コトコト煮てじんわり味を含ませる

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和風ポトフのカロリーカロリー
(1人分)

156Kcal
和風ポトフの塩分

塩分

1.7g
和風ポトフの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ドラムスティックまたは手羽元…2本(150g)
  • しょうがの薄切り…2枚分
  • 里いも…大2個(約160g)
  • 大根、にんじん…各6cm
  • 昆布…5cm
  • 練りごま(白)…大さじ2
  • ・酒、みりん、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は熱湯をかけ、表面が白くなったら水にとり、水をふく。昆布、しょうがとともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして落しぶたをし、20~30分煮る。

2.

里いもは厚めに皮をむき、大根、にんじんは縦四つ割りにし、1に加えてことこと沸く程度の弱火で20~30分煮る。野菜が煮えたら、酒、みりん各大さじ1 1/2を加えて10分、塩少々、しょうゆ小さじ1/2を加えてさらに5分煮る。

3.

酒、みりん各大さじ1を電子レンジに約30秒かけて練りごま、しょうゆ大さじ1を混ぜて添える。好みでゆずこしょうを加えても。

調理: 撮影:今清水隆宏

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