和風ポトフ

材料（２人分）

• ドラムスティックまたは手羽元…２本(150g)
• しょうがの薄切り…２枚分
• 里いも…大２個(約160g)
• 大根、にんじん…各６cm
• 昆布…５cm
• 練りごま(白)…大さじ２
• ・酒、みりん、塩、しょうゆ

作り方

1. とり肉は熱湯をかけ、表面が白くなったら水にとり、水をふく。昆布、しょうがとともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして落しぶたをし、20〜30分煮る。
2. 里いもは厚めに皮をむき、大根、にんじんは縦四つ割りにし、１に加えてことこと沸く程度の弱火で20〜30分煮る。野菜が煮えたら、酒、みりん各大さじ１　1/2を加えて10分、塩少々、しょうゆ小さじ1/2を加えてさらに５分煮る。
3. 酒、みりん各大さじ１を電子レンジに約30秒かけて練りごま、しょうゆ大さじ１を混ぜて添える。好みでゆずこしょうを加えても。