塩バジリコ焼きスパ

塩バジリコ焼きスパ

青じそのさわやかな香りが際立つ

カロリー
483kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ(1.8mm)…160g

豚こま切れ肉…80g

玉ねぎ…1/4個

エリンギ…大1本

青じそ…6枚

にんにくのみじん切り…1/2片分

・塩、こしょう、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは7mm幅のくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦6~8つに手で裂く。しそは手でちぎる。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より約1分短くゆで始める。ゆで始めはくっつきやすいので、何度か混ぜる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

4.

玉ねぎがしんなりとしたらエリンギを加え、木べらなどで軽く押して焼きつけ、炒め合わせる。

5.

2がゆで上がったらゆで汁1/4カップをとりおいて湯をきり、フライパンに加え、木べらなどで軽く押して焼きつけ、炒め合わせる。しその半量を加えてさっと炒め合わせる。

6.

スパゲッティのゆで汁を加えて混ぜて塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、残りのしそをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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