肉巻き豆腐ステーキ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 豚バラ薄切り肉…４枚(約100g)
• トマト…小２個
• クレソン…適宜
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ、みりん

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりする。縦４等分に切って塩、こしょう各少々をふり、豚肉を１枚ずつ巻きつけて小麦粉を薄くまぶす。トマトは横半分に切る。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして入れる。時々上下を返しながら全体に焼き色がつくまで６〜７分焼く。肉巻きをフライパンの端に寄せ、トマトの切り口を下にして加え、焼き色がついたら上下を返す。
3. ペーパータオルでフライパンの油をふき取ってバター10gを入れ、溶けてきたらしょうゆ、みりん各大さじ１を加えてからめる。
4. 器に肉巻きとトマトを盛ってクレソンを添え、フライパンに残ったたれをかける。