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肉巻き豆腐ステーキ

バターじょうゆをからめて、ご飯にぴったりの味に

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肉巻き豆腐ステーキのカロリーカロリー
(1人分)

436Kcal
肉巻き豆腐ステーキの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚バラ薄切り肉…4枚(約100g)
  • トマト…小2個
  • クレソン…適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約15分おいてしっかり水きりする。縦4等分に切って塩、こしょう各少々をふり、豚肉を1枚ずつ巻きつけて小麦粉を薄くまぶす。トマトは横半分に切る。

肉巻き豆腐ステーキの作り方1

薄切り肉を豆腐に巻きつけるとボリュームが出て、肉のうまみが豆腐になじむ。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして入れる。時々上下を返しながら全体に焼き色がつくまで6~7分焼く。肉巻きをフライパンの端に寄せ、トマトの切り口を下にして加え、焼き色がついたら上下を返す。

3.

ペーパータオルでフライパンの油をふき取ってバター10gを入れ、溶けてきたらしょうゆ、みりん各大さじ1を加えてからめる。

4.

器に肉巻きとトマトを盛ってクレソンを添え、フライパンに残ったたれをかける。

調理: 撮影:木村拓

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