材料（２人分・12個分）
１缶(約80g)
もめん豆腐
1/2丁(約150g)
キャベツ
小１枚(約30g)
おろししょうが
小さじ1/3
餃子の皮(大判)
12枚
酢じょうゆ
・酢、しょうゆ
適宜
・片栗粉、塩、こしょう、ごま油、サラダ油
作り方
-
1
豆腐は手で大きめにちぎって耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。ざるに上げて５分以上おいて水きりする。キャベツは耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。冷水にとり、粗みじん切りにして水けを絞る。
豆腐はちぎって電子レンジで加熱をしたらざるに上げて水きりする。ちぎっておくと水分が出やすくなるので早く水きりができる。
-
2
ボウルに１を入れ、ツナを缶汁をきって加える。おろししょうが、片栗粉小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう、ごま油各少々も加えて混ぜる。
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3
餃子の皮に、２の1/12量(約大さじ１)をのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せて包む。片栗粉を薄く敷いたバットに並べる。残りも同様にする。
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市瀬悦子 さん
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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▶Instagram：＠ichise_etsuko
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▶オフィシャルサイト：市瀬悦子オフィシャルサイト
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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