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さばの中華あんかけ

野菜たっぷりのあんをからめて

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さばの中華あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

334Kcal
さばの中華あんかけの塩分

塩分

2.9g
さばの中華あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ(約200g)
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…1/4本
  • ピーマン…1個
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖、酢…各大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ1
  • ・片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。にんじんは細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。さばは3等分にそぎ切りにして下味をすり込み、片栗粉を薄くまぶす。

さばの中華あんかけの作り方1

カリッと仕上がるように、片栗粉をまぶして焼く。粉をまぶして手で軽くはたき、粉が均等につくように。


2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れる。約2分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返して弱火にし、ふたをして4~5分蒸し焼きにして器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。ごま油少々を回し入れ、2にかける。

調理: 撮影:榎本修

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