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カレーうどんのもと

いわゆる洋風カレーではなく、しょうゆ味の和風カレー。だからこそ、うどんにしたりどんぶりにしたり、アレンジ自在。最後まで食べ飽きません。

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材料

材料(6人分)

  • 豚こま切れ肉…500g
  • 玉ねぎ…1 1/2個
  • れんこん…200g
  • おろししょうが…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
  •  ・みりん…大さじ1 1/2
  •  ・カレー粉…大さじ1
  • 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水1カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、れんこんは薄いいちょう切りにする。

2.

大きめのフライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら1を加えてさらに炒める。合わせ調味料を加えて炒め、全体に火が通ったら、おろししょうがを加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける

3.

粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約1カ月間保存可能。

●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

調理: 撮影:野口健志

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