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かき卵あんかけチャーハン

とろとろあんがコクうまご飯にからむ

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かき卵あんかけチャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

534Kcal
かき卵あんかけチャーハンの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 中華風チキンライス
  •  ・とりもも肉…1/2枚(約120g)
  •  ・玉ねぎ…1/2個
  •  ・チンゲンサイ…1株
  •  ・しめじ…1/2パック(約50g)
  •  ・まいたけ…1/2パック(約50g)
  •  ・温かいご飯…350g
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・オリーブ油、塩、しょうゆ
  • 溶き卵…2個分
  • とりガラスープの素…小さじ2
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ2
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは粗みじん切りにする。チンゲンサイは根元から四つ割りにし、3cm長さに切る。きのこは小房に分ける。とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してとり肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで3~4分炒める。

3.

とり肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところにご飯を加えて軽くほぐし、塩少々をふる。全体を混ぜて炒め合わせ、ご飯に油がなじんだら、きのこ、チンゲンサイを加えて炒め合わせる。

4.

野菜がしんなりしたらオイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

5.

鍋に水1 1/2カップ、スープの素、塩、こしょう各少々を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

6.

卵を少しずつ加え、浮き上がってきたら火を止める。

7.

器に中華風チキンライスを盛り、6をかける。好みでラー油をかけても。

調理: 撮影:澤木央子

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