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春のビビンバ丼

ほろ苦い菜の花がアクセント

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春のビビンバ丼
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春のビビンバ丼のカロリーカロリー
(1人分)

637Kcal
春のビビンバ丼の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…120g
  • 温泉卵…2個
  • 菜の花…1/2束(約80g)
  • にんじん…1/2本
  • もやし…1/2袋
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 白いりごま…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・塩、ごま油、こしょう
作り方

作り方

1.

豚肉は大きければ一口大に切る。菜の花は長さを半分に切って葉と茎に分ける。にんじんは5cm長さの細切りにする。

2.

塩を加えたたっぷりの熱湯に、菜の花の茎を入れて約30秒ゆで、葉も加えてさらに30秒~1分ゆでる。網じゃくしですくってざるに上げ、湯をきる。同じ湯で、にんじん、もやしの順に10~20秒ずつ別々にゆで、ざるに上げて湯をきる。それぞれ、ごま油小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を炒める。少し焼き色がついたらペーパータオルで出た脂を拭き、合わせ調味料を加えて汁けが少なくなるまで炒める。

4.

器にご飯を盛り、2、3を盛り合わせる。ごまをふり、中央に温泉卵をのせる。

調理: 撮影:澤木央子

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