春のビビンバ丼

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…120g
• 温泉卵…２個
• 菜の花…1/2束(約80g)
• にんじん…1/2本
• もやし…1/2袋
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 白いりごま…少々
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• ・塩、ごま油、こしょう

作り方

1. 豚肉は大きければ一口大に切る。菜の花は長さを半分に切って葉と茎に分ける。にんじんは５cm長さの細切りにする。
2. 塩を加えたたっぷりの熱湯に、菜の花の茎を入れて約30秒ゆで、葉も加えてさらに30秒〜１分ゆでる。網じゃくしですくってざるに上げ、湯をきる。同じ湯で、にんじん、もやしの順に10〜20秒ずつ別々にゆで、ざるに上げて湯をきる。それぞれ、ごま油小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を炒める。少し焼き色がついたらペーパータオルで出た脂を拭き、合わせ調味料を加えて汁けが少なくなるまで炒める。
4. 器にご飯を盛り、２、３を盛り合わせる。ごまをふり、中央に温泉卵をのせる。