料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

ジューシーチキンカツ

一番のポイントは揚げすぎないこと余熱でしっかり火を通して!

ジューシーチキンカツをfacebookでシェアする
ジューシーチキンカツをTwitterでつぶやく
ジューシーチキンカツをmixiチェック
ジューシーチキンカツをLINEに送る
ジューシーチキンカツ
ジューシーチキンカツを印刷する ジューシーチキンカツをいいね!と言う

1人がいいね!と
言っています

ジューシーチキンカツのカロリーカロリー
(1人分)

574Kcal
ジューシーチキンカツの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大2枚(約500g)
  • キャベツのせん切り…適宜
  • ころも
  •  ・小麦粉…適宜
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・生パン粉…適宜
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は、室温にもどしておく。冷蔵庫から出したての冷たい状態から調理するより、揚げるときに中まで火が通りやすくなる。

ジューシーチキンカツの作り方1


2.

あれば余分な黄色い脂を除き、包丁の背で両面を軽くたたいて繊維を断つ。肉がやわらかくなったら塩、こしょう各少々を両面にふる。

ジューシーチキンカツの作り方2


3.

小麦粉はふるいにかけておき、とり肉にたっぷりまぶし、軽くはたいて全体にうすくまんべんなくつける。溶き卵にくぐらせ、パン粉をふんわり軽くにぎるようにしてつける。

ジューシーチキンカツの作り方3

パン粉はとり肉にまぶす前に軽く霧吹きで水をかけることで、つきがよくなり、カリッと仕上がる。


4.

鍋に揚げ油をたっぷり入れて低温(約140~150℃)に熱し、とり肉を入れる。

ジューシーチキンカツの作り方4

温度の目安はパン粉から小さな気泡が出るくらい!


5.

弱めの中火で温度を一定に保つ。途中でさわらずに6~7分揚げ、八分通りに火を通す。

ジューシーチキンカツの作り方5

表面がきつね色になったら、引き上げて油をきる。


6.

バットに上げて3~5分おき、余熱で火を通す。端から切ったときに、中まで火が通っていないようなら、もうしばらくおく。食べやすく切って器に盛り、キャベツを添える。好みでとんかつソースをかけても。

ジューシーチキンカツの作り方6


調理: 撮影:日置武晴

ジューシーチキンカツと同じ材料で作れる料理レシピ

ジューシーチキンカツの関連キーワード

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X